肉ソムリエとワインソムリエが選んだ一品
肉ソムリエ自身が厳選したお肉を仕入れ、部位に適したカット方法で提供。
ワインソムリエが肉に合うと太鼓判を押したワイン、
2人のソムリエ達が選んだ、お肉とワインのマリアージュをお楽しみください。
肉の説明・・・・"牛のヒレ肉(テンダーロイン)の中で中央部の最も太い部
分のこと。牛1頭(800k前後)からとれるヒレ肉およそ4kg
から600g程しか取れない最高級希少部位。ステーキの女王と
言われ柔らかく脂肪分はロースの半分ほどで、繊細でクセの
ない甘みを備えた部位"
ワインの説明・・・【ペイ ドック カベルネ ソーヴィニヨン】
美しいガーネット色、スパイシーな香り、濃縮した甘い果実味とタンニン、心地よいカベルネの風味があります。赤身の肉、チーズと良く合います。岡崎真也のWINE LIFEで厳選TOP10に選ばれたワイン
内容
- 内容量
- シャトーブリアンステーキ 120g×3枚、赤ワイン【ペイ ドック カベルネ ソーヴィニヨン】750ml