肉ソムリエとワインソムリエが選んだ一品 肉ソムリエ自身が厳選したお肉を仕入れ、部位に適したカット方法で提供。 ワインソムリエが肉に合うと太鼓判を押したワイン、 2人のソムリエ達が選んだ、お肉とワインのマリアージュをお楽しみください。 肉の説明・・・・"【黒トリュフ塩付き】黒毛和牛とろ生ローストビーフは材料から こだわり、A5ランク【BMS10～12(肉の格付けで最高ランク)】、 オレイン酸含有量が多く、甘みのある黒毛和牛を使用し内もも の霜降りのところだけを厳選し(牛一頭850k前後からわずか【1㎏】 を厳選)更に肉の旨味を引き出すスパイスを漬け込み低温で じっくり焼き上げることで「とろ生食感」を作り上げることに 成功しました。" ワインの説明・・・【ラヤ】 深いチェリーレッド。熟した果実とフローラルなノートの混ざるエレガントで複雑なアロマ。口当たりはフレッシュで、タンニンはまだ若々しいのですが、とてもバランスがとれています。飲んだらわかる、フレッシュでフルーティーな若々しいタンニンがフィニッシュを引き締めます。 ※ローストビーフは冷凍便、ワインは常温便で分けての発送となります。